Сфера общепита и гостиничного бизнеса столицы Урала столкнулась с серьезным кадровым голодом. Служба исследований hh.ru обнародовала свежие данные, которые рисуют довольно тревожную картину.
Кухни горят, а плиты пустуют
С января и по первые числа июня 2026 года по всему Уральскому федеральному округу работодатели открыли почти 9 тысяч позиций для поваров. Львиная доля предложений — целых 41% — приходится на Свердловскую область.
Остальные регионы распределились так:
- Челябинская область — 24% вакансий
- Тюменская область — 17%
- Ханты-Мансийский АО — 11%
- Ямало-Ненецкий АО — 4%
- Курганская область — 3%
Цифры впечатляют, но за ними стоит жесткий дефицит кадров.
На одного повара — меньше двух соискателей
Здоровый рынок труда требует примерно 4 резюме на каждую вакансию. Реальность оказалась суровее. В среднем по округу на одно место претендуют лишь 1,9 человека.
Где ситуация критична? Ямало-Ненецкий округ побил антирекорд — там на вакансию приходится всего 0,9 резюме. В Свердловской области показатель чуть лучше — 1,7.
Тюмень пока держится. Здесь на одну позицию откликаются 2,9 соискателя. Но даже это ниже необходимой нормы.
Деньги пахнут, но не всегда котлетами
Средняя зарплата, которую предлагают поварам в УрФО, составляет 62,4 тысячи рублей. Самые щедрые работодатели обосновались в ЯНАО — 79,1 тысячи рублей.
В Свердловской области шеф-поварам и их подчиненным готовы платить 62,7 тысячи. Только вот незадача — сами повара ждут больше. Ожидания местных специалистов перевалили за 70 тысяч рублей. Этот разрыв между желаемым и предлагаемым только подогревает кадровый голод.
