Пикантные помидоры с виноградом — заготовка без уксуса и стерилизации. Зимой это прекрасное добавление ко вторым блюдам. Помидоры с виноградом, без уксуса — так коротко описывается рецепт, в котором всё держится на двух заливках кипятком и сладкой заливке в финале.
Что понадобится
Помидоры сорта сливки — 1,2 кг, виноград крупный — 12 штук, перец болгарский маленький — 1 штука, морковь маленькая — 1 штука, лист лавровый — 1 штука, вода — 1 л, сахар — 2 столовые ложки, соль — 1 столовая ложка.
Подготовка
В кастрюлю наливается литр воды, ставится на огонь и доводится до кипения. Пока вода греется, подготавливаются продукты: перец и морковь нарезаются кусочками. В банку укладываются все ингредиенты, кроме соли и сахара.
Две заливки
Кипяток заливается в банку, накрывается крышкой и оставляется на 10 минут. Затем вода сливается обратно в кастрюлю, доводится до кипения и заливается ещё раз. Оставляется на 10 минут, прикрыв крышкой. На банку уходит 750 мл заливки. Помидоры с виноградом, без уксуса — и именно двойная заливка заменяет стерилизацию.
Финальная заливка
Вода сливается из банки в кастрюлю, добавляются соль и сахар, всё перемешивается, доводится до кипения, вливается в банку и укупоривается крышкой. Затем банка укутывается в одеяло на несколько часов.
Что в итоге
Помидоры с виноградом, без уксуса — заготовка без стерилизации и без уксуса. Двойная заливка кипятком, заливка с солью и сахаром, лавровый лист и виноград для пикантности. Зимой такая банка становится добавлением ко вторым блюдам. Просто, быстро и без лишних хлопот.
